Fondé en 2002, Le Chateaubriand fait chanter les assiettes, grâce à un chef dont l'expérience a su redonner au cacher ses lettres de noblesse... où tout n'est que couleurs et sensations d'ivresse, délices de la musique des mots qui réveillent la bouche : pressé de cailles chaud aux morilles, escalopine de foie gras poêlé, son fameux Chateaubriand, nougat glacé aux noisettes pralinées, fondant au chocolat crème anglaise...
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